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　　做 法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮 泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍， 放两勺油，待油六成热

下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的 清水，放入煎煮好的鲫鱼和  其他材料 ， 武火
煮沸  ，转中小火煲一个半小时，下盐调味即
可品尝。