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　　做法：春笋切
成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒
入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1
分钟左右。 再加入生
抽 、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春  笋，盖上锅盖 
大火煮开后 转 中 火。煮到水快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。