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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、
老
抽、蚝油翻 炒均 匀，加入少量清水半掩

住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。