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　　做 法：洗净 宰好鲫鱼， 洗净淮 山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜
，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，
待油六成 热下鱼，煎至微黄。 
煮沸瓦煲里的清水， 放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中
小火煲 一个半小时，下盐调味即可品尝。