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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用  清水浸泡， 生 姜切片，葱切成段。
锅烧热，倒入2勺油，放 
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋

，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。