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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜 、春笋、  牛肉片、葱段翻炒 1分钟左 
右。 再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加
入盐， 翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。