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　　做法 ：春笋切成片后加少许
 
盐捞出后用清 
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油 ，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中  火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。