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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片 ，葱切成
段。锅烧热，  倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干 的
时候加
 入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。