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　　做法：春笋切成片
后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成
段。
锅烧热， 倒入2勺油，放入生
姜 、春笋、牛肉

片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加 入盐 ，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。