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　　 做法：春笋切成 片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、  老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅 
盖大火煮开
后转中火。煮到水快熬  干的时候加入盐 ，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。