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　　做 
法 ：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片 
、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水
快熬干
的时候加入

盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。