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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，  葱切
成段。锅烧 热 ，倒 入2勺油， 放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分 钟左 右。
再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火

。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁

时 盖上锅盖焖。