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　　做
法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片 ，葱切成段。锅烧热， 
倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
 入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中
火。煮到
水快熬 干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。