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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，  倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉
 片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，  加 入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅
盖
大 火煮开
后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。