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做法：春 
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切

成段。锅烧热，倒
入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1
分钟
左右。再加入生 抽、 老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。