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　　做法：春笋切 成片后加少许 盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中  火。煮到 水快熬 干的时候加入盐， 翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。