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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入
生姜、春笋、牛 
肉片、葱段翻 炒1分钟左 右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春
笋，盖
上锅盖大火煮开后转  中火。 煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。