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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出
后用清
水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热， 倒入
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再加 入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋， 盖上锅盖
 大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。