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　　做法：洗净宰好
鲫鱼， 洗净 淮山
和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一 小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，
 放两勺油，待油六成热下鱼， 煎至微  黄
。煮沸瓦煲里的清水
，放入煎煮好的 鲫鱼和
其他材料
，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下
盐调味即可品尝。