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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸
 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。