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　　做法：春
 笋 切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，
倒入 2勺 油 ，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟 左右。
再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。