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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜 切
片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒
1分钟 左右。再加 入生抽、 老抽、
蚝油翻  炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上  锅盖大火煮开后 转中火。
煮到  水快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。