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　　做 法：春笋切成片后  加少许盐 捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱 
切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生


抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。