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　　做法：春  笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀  ，加 入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 
煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。