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　　做
法：春
笋切成 片后加少许盐捞出后用
清水浸泡，生 姜切
片

，葱切成段。
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。