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　　做法：春笋切成  片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放  入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋  ，盖上锅盖 大火煮开后 转中火。煮到水快 熬干的时候加入

盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。