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　　做法 ：春
笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段

翻炒1分钟左右。 再加
入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住
春
笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。