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一区

　　做法 ：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。  锅
烧热，倒入2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉 片、葱
段翻  炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 
笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加
入盐， 翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。