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　　做法：春笋切成片后 加 
少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春
笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。  煮到水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。