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　　做法：洗净 宰好鲫鱼，洗净淮山 和薏米。用清水把陈
皮泡软，拍裂一小块姜，热锅 ，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成 热下鱼，煎至微黄。煮沸 瓦煲里的清水，放入煎

煮好的鲫鱼  和其他材料，武火煮沸，转中小火煲 一 个半小时，下盐调味即可品 尝。