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　　做法：春笋切成
片后加少许 盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2 勺油 ， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻

炒均匀稍收 汁 时盖上锅盖焖。