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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，
生姜 
切片，葱切成
 段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩 住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬干
的时候加入
 盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。