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　　 做法： 洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡
软，拍裂 一小块姜，热 锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油， 待油 六成热  下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里 的清水，放入煎煮
好的 鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小 火煲一个半小时，  下盐调味即可品尝。