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　　 做 法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱 段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，
加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入
盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上 锅盖焖。