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　　做法
：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用

清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热 锅，用姜  块在锅上擦一遍，放两 勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。
煮 沸瓦煲里的清水，放入 煎煮 
好的鲫鱼和其 他材料，武火煮沸，转中小火
煲一个半小时，下盐调味即可品尝。