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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油
，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮到 水快熬
干的时

候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。