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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞 出后 用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热
 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分 钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝 油翻炒均 匀  ，加 入少量

清水半掩住 
春笋，盖上锅盖 
大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖  焖。