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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入
生姜、
春笋、牛肉片、葱段 
翻炒1分 钟左 右。再加 入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖
 焖。