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　　 做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热
锅，用
姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六
成热下 
鱼，煎  至微黄 。煮沸瓦煲里的

清水，放入煎煮好的鲫鱼和其
他材料， 武火煮 沸，转 中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。