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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，

葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右 。再加  入 生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后  转  中火。煮到水快熬干的

时 候加入盐， 
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。