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　　做法 ：春笋切成片 后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左 右。再加入生 抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入
少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水
快熬 干的时
候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。