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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻  炒 1分钟左右。再加入生  抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
 量 清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干 
的时

候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。