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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和 薏 米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅
， 用姜块
在锅
上擦一遍， 放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入 煎煮好的鲫鱼和
其他材料， 武火煮沸，转中小火  
煲一个半小时，下盐调味即可品尝。