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　　做法：春笋切成片后加少许  盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切 成段。 
锅 烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉 片、
葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖  焖。