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　　做
法
：春笋切成片后加少
许盐捞出后用清水  浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。  煮到
水快
 熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖 焖。