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　　做法 ：洗净 宰好鲫鱼，洗
净淮山和薏米  。用清水把 陈皮泡软，拍裂一小块姜，热
锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲
 里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮 
沸，转中小火煲一 个
半小时

，下盐调味即可品尝。