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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净
淮 山
和 薏米。用清水把陈
皮泡软，拍裂一小块姜，热锅 ，用姜
块在
锅上擦  一 遍，放两勺油
，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎 
煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味 即可品尝。