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　　做法： 洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮 泡软，拍裂一


小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，
放两勺油，待 油六成热
下鱼，煎至微 黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮
好的鲫鱼和其 他材料，武火煮 沸，转中小火煲一个 半小 时，下盐调味即可品尝。