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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后
 用清水
浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热， 倒入2勺  油 
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均 匀，加入少 量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快
熬干的时候加入 盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。