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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸 
泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均  匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上  锅盖 大 火 煮 
开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。